México cuenta con una vasta gastronomía y en esta ocasión te presentaremos 7 platillos típicos mexicanos que son poco conocidos. Aunque los tacos, los tamales y los chilaquiles son los más famosos, aún hay muchas delicias por descubrir y ampliar tus opciones gastronómicas.
- Garnachas veracruzanas En Veracruz, la palabra “garnacha” se refiere a un platillo específico. Las garnachas veracruzanas son antojitos callejeros únicos que debes probar.
- Cahuamanta La cahuamanta es un caldo tradicional originario de Sonora. Antiguamente, se preparaba con carne de tortuga caguama, pero debido a su peligro de extinción, ahora se utiliza carne de mantarraya y camarones.
- Coaxala También conocida como cuachala o coachala, es un platillo típico de Jalisco y Colima. Se elabora con pollo desmenuzado, carne de cerdo y un caldo espeso de jitomate y chile, gracias a la masa de maíz que se agrega.
- Bocoles Los bocoles son tortillas de maíz gruesas y pequeñas que se rellenan con diversos guisos. El nombre proviene del teneek y significa “alimento de maíz de forma redonda”.
- Wakabaki Originario de los pueblos yaqui y mayo, el wakabaki es un caldo preparado durante las celebraciones importantes como bodas y fiestas patronales. Su nombre en mayo significa “cocido de vaca”.
- Tortitas de huauzontle El huauzontle es un tipo de quelite que solía ser uno de los cultivos más importantes en la época del gobierno de Moctezuma. Las tortitas de huauzontle se rellenan con queso panela, se capean y se sirven con un caldillo de jitomate o chile pasilla.
- Chileatole El chileatole es un manjar que incluso Hernán Cortés no pudo resistir y lo describió en las Cartas de Relación como una bebida energética. Como su nombre lo indica, es un tipo de atole en el que se utiliza el chile como condimento y se espesa con masa de maíz.
Estos platillos poco conocidos son una muestra más de la diversidad y riqueza culinaria de México. Explorar la gastronomía mexicana va más allá de los platos populares, y probar estas delicias te permitirá descubrir nuevos sabores y tradiciones culinarias. ¡Anímate a explorar y disfrutar de la autenticidad de la comida mexicana en todas sus formas!
